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江蘇徐州琳瑯玻璃制品有限公司繼去年臺灣飲料劑風波后考察，近日白酒塑化劑風波再次來襲，在酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的今天，一時間塑化劑卻成為了關注的焦點。昆明酒業(yè)協(xié)會方秘書長表示，塑化劑的檢測是社會對安全問題的重視的結(jié)果，也是檢測技術提高的一種表現(xiàn)。方秘書長在肯定塑化劑對人體有危害的同時，他也介紹到，白酒含有塑化劑不應該完全怪罪于企業(yè)，因為目前國家還沒有對檢測塑化劑的一個標準限定。云南酒企意識相對落后方秘書長表示，在云南以酒會友以酒待客的觀念的影響下，云南境內(nèi)的白酒銷售量也較多,因此產(chǎn)生的問題也可能更好，據(jù)其介紹，中國酒業(yè)協(xié)會曾于2011年12月，明確要求白酒企業(yè)要進一步提高食品安全意識。2012年4月中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會理事會會議和2012年7月中國酒業(yè)協(xié)會全國白酒國家評委年會上，再次強調(diào)嚴控白酒產(chǎn)品塑化劑含量的要求。方秘書長表示，但是云南的酒企業(yè)并沒有引起足夠重視。與四川酒企業(yè)相比起來云南酒企業(yè)意識比較落后，除了一些大企業(yè)之外，企業(yè)都是用塑料桶作為發(fā)酵的容器，今后很有可能就會存在不合格的情況。而在四川，已經(jīng)有企業(yè)著手做相關工作，包括改變釀酒工藝和設備。酒類都可能存在風險針對白酒含有塑化劑的問題，方秘書長表示，首先要對酒企業(yè)進行塑化劑知識的普及教育，很多企業(yè)可能還不知道塑化劑來源于哪里，對人體有何危害等等的情況。
玻璃瓶廠的有關人士介紹說，白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進出乳膠管、封酒缸塑料布、成品內(nèi)蓋、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。塑化劑不僅僅是針對白酒，可能酒類都存在風險，只是白酒會更明顯，方秘書長表示，塑化劑主要會在酒的發(fā)酵過程中產(chǎn)生。通過對全國白酒產(chǎn)品大量全面的測定，白酒產(chǎn)品中基本上都含有塑化劑成分，最高2.32mg/kg，最低0.495mg/kg，平均0.537mg/kg。其中高檔白酒含量較高，低檔白酒含量較低。酒企業(yè)要認真檢測產(chǎn)品是否含有塑化劑，尋找其他的替代品。同時，昆明酒業(yè)協(xié)會要求部門進行白酒塑化劑殘留量安全風險評估，看看危害程度有多少，待評估結(jié)束后，就開始對酒企業(yè)進行監(jiān)督檢查，不合格的企業(yè)就對其進行嚴重的懲罰。當務之急是需要有關部門進行調(diào)查研究，對白酒中塑化劑的含量界定一個安全限量。加強對酒企業(yè)的監(jiān)管云南酒企業(yè)對塑化劑沒有引起足夠重視，目前昆明酒業(yè)協(xié)會也積極開展工作，方秘書長表示，要促使企業(yè)改變現(xiàn)狀，首先，必須加強白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管力度，從白酒生產(chǎn)源頭抓起。并把整個發(fā)展動態(tài)，及時地傳播給協(xié)會會員和生產(chǎn)企業(yè)。其次，企業(yè)要及時地關注國家出臺的相關檢測標準，一旦出臺相關檢測標準后，協(xié)會會積極配合相關部門的檢測工作，同時在行業(yè)內(nèi)部進行宣傳。此外，還要時刻給企業(yè)敲響警鐘，要防患于未然。有資料顯示，改革開放特別是近年來，中國白酒業(yè)得到了空前的發(fā)展。上世紀80年代初，我國白酒產(chǎn)量僅幾十萬千升，到2005年，全國白酒產(chǎn)量達到349萬千升。之后，中國白酒市場猶如海水上漲之高潮迭起，動輒30%至40%的增長。
2010年更是達到了890.8萬千升，創(chuàng)歷史新高。方秘書長表示，由于云南酒企業(yè)較多，在一定時期內(nèi)，塑化劑風波可能會造成的銷售量減少。但是仍然要加大力度進行監(jiān)管，禁止在白酒生產(chǎn)、貯存、銷售過程中使用塑料制品，幫助云南酒企闖過這次塑化劑風波。市場觀察買散裝酒，顧客多用塑料瓶針對白酒中均含塑化劑的消息，昨日本報記者走訪了昆明的一些菜市場，注意到，商家一般都是把散酒盛放在陶瓷壇子或玻璃瓶里，也有部分商家采用鋁制的大罐子裝酒。在益康路銷售彌勒東風自釀酒的蔡老板表示，店里的酒為了擺放方便，一般盛放在壇子或玻璃瓶里，在彌勒的生產(chǎn)地則用木桶盛酒。易門純酒的店主也稱，他不會把酒長時間地放在塑料瓶里。對于是否聽說過塑化劑這一詞時，除了在益康路銷售彌勒東風自釀酒的蔡老板外，其他店主都沒有聽說過塑化劑這一詞。在大部分的散酒銷售點，除了盛放酒的玻璃瓶和陶瓷壇子外，還有很多空的可樂、雪碧等的大瓶裝飲料瓶和可以盛放5公斤、10公斤的塑料桶。店主表示，這主要是供買酒的顧客用的，因為很多顧客買酒時，沒有帶盛放酒的容器，這主要是為了給他們提供方便。記者在紅聯(lián)市場采訪時注意到，在萬客源店里，店主正把一個塑料的漏斗放在大瓶裝的雪碧瓶口上，用一個塑料的酒提從壇子里為一位顧客打酒。這位顧客表示，以前也一直都用塑料瓶打酒，主要是因為方便，但回家后，他會馬上倒到自己裝酒的玻璃瓶里。當記者詢問他是否知道用塑料瓶裝酒，會使酒里含有塑化劑時，他表示，從沒有聽說過塑化劑這個詞。但出于習慣，還是會放到玻璃瓶里。市場調(diào)查云南各地小作坊釀酒塑料桶漸漸替代土陶罐本報訊本報記者群會走路即會跳舞，會說話即會唱歌，會吃飯即會喝酒，這句話常被人們用來形容云南少數(shù)民族對酒的尊重與喜好。在云南，就有很多尋常老百姓家自己釀出來的酒，因為基本沒有工業(yè)污染而備受歡迎。隨著社會的發(fā)展，人們釀酒的工具也發(fā)生了變化，塑料桶因其輕便而備受青睞。但他們并不知道，還有一種叫塑化劑的東西正在悄然危害著他們辛苦釀制出來的美酒。釀酒仍用土法子，運酒依賴塑料桶傣家女孩王新的家，在德宏芒市遮放，一個因而遠近聞名的地方。王新他們家自產(chǎn)的便是貢米酒。泡米，淘米，蒸至熟透，降溫后加酒藥，拌勻后，放到一個大大的陶罐里，密封1周左右，后摻井水，再密封5~8天，此時，成為甜白酒。然后，轉(zhuǎn)至一專門的工具中進行加熱，即燒酒。這一加熱用的工具，王新無法用漢語表達。只知道是一個金屬制成的工具。當加熱到一定程度后，就成白酒了。再通過竹制的管子接出，經(jīng)過濾等工序，最后，用玻璃杯接到陶制的罐子里，以便。整個過程，沒有任何塑料制品，但是，在接下來的流通過程中，塑料桶卻成了較為常見的工具。王新家的酒，除了自己喝，還有很大一部分是用來出售給鄉(xiāng)鄰的。買得多的人一般都用塑料桶來裝，買得少的，也會用小的玻璃瓶或裝過飲料的瓶子。經(jīng)濟條件好了，就用塑料桶發(fā)酵大碗喝酒，大口吃肉，熱情的彝族同胞似乎向來如此。自小在酒堆里泡大的彝族楊先生對此早已司空見慣。家住祿勸，因為母親是四鄉(xiāng)八里的釀酒高手，楊先生自然也身手不凡。與王新貢米酒不同，楊先生每次釀酒，總是先將上好的包谷籽或大麥、小麥挑選出來，蒸到半熟后，加入酒藥，裝到容器中，密封后開始發(fā)酵。至于密封的容器，最開始是沙缸、陶罐，或直接堆在地上，用被子捂起來。后來，條件好了之后，就開始用塑料桶了。
楊先生如是說，專家觀點消費者沒必要恐慌食品安全專家、國際食品包裝協(xié)會常務副會長兼秘書長董金獅告訴記者，白酒行業(yè)的國家標準，沒有強制檢測塑化劑也就是增塑劑這一項內(nèi)容，即國家沒有強制性標準。玻璃瓶生產(chǎn)廠家如果出現(xiàn)塑化劑，其來源不外乎3個渠道，一是人為添加。二是工藝過程所攜帶。三是塑蓋也有這個可能。如果是官方檢測，正常測試為三天出結(jié)果，沒有特殊情況，一周左右即可出具報告。他表示，除非是長期大劑量攝入，否則消費者沒有必要過分恐慌。其不良影響有些像吸煙，一支兩支沒有什么大問題；誰也不會天天喝半斤白酒的。
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